旨さ絶品の埼玉の寿司屋【澤鮨】。本物の大人の味が気軽に楽しめる(埼玉県入間市、武蔵藤沢駅)
こんにちは、牧野真です。
感動したお店があるので紹介します。
（この店は寿司好きの社長に教えてもらいました。）
東京からはるばる向かった先が、埼玉県の入間市にある寿司屋「澤鮨」。
最寄駅は西武池袋線の武蔵藤沢駅。
（池袋から30分以上かかります）
正直、びっくりしましたね。
こんなにも旨い料理がこんな場所で味わえるとは！
新鮮なネタと、季節を味わえる旬の料理の数々。
鮨の美味しさもさることながら、「本日の一品」がものすごく旨いです。
バイ貝煮、アナゴの塩焼き、ホタルイカ、キンキの煮つけ、のどくろの塩焼き‥。
美しく盛り付けられた品々は、まさに、料亭の味。
特に美味だったのは、「フグの白子焼き」。
究極に旨いといったら、嘘になるでしょうか。
一度は、食べないと損だと思います。
大将（店主）は、東京の有名な寿司屋で長年修行を積んだ澤さん。
新しい料理をいつも研究しているとか。
無口ですが、まなざしが優しい人です。
深夜まで店を開けることもある、と伺いました。
お客さんは年配の方が多いようですが、若い女性客もよく来るとか。
そんなに気取った店でないので、一元さんでもOKですよ。
メニューに載っていないものもたくさんあります。
大将に旬のものを聞いてください。
（「キュウリ入りの焼酎割り」が一押しです。クイクイいけますよ）
■埼玉県入間市の寿司屋【澤鮨】
http://www.sawazushi.com/
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